QU’EST CE QUE LA COUTELLERIE D’ART?

L’on distingue trois types principaux de fabrication en coutellerie.

Le premier type est la coutellerie industrielle:
Fabrication de pièces ( plusieurs milliers ) en très grosse série, réalisées par machines automatiques ou semi automatique, avec très peu d’opération manuelle voir aucune.

Le deuxième type est la coutellerie artisanale:
Couteaux fabriqués à partir de pièces issu de l’industrie, finies et montées à l’atelier par l’artisan coutelier, de sa création ou pas, ou par une entreprise de sous traitante spécialisé.

Le troisième type est la coutellerie d’art:
Couteaux entièrement fabriqués main à l’atelier, par sont fabriquant, soit par forge ou par enlèvement de matière, à partir d’acier brut de coutellerie et matériaux brutes pour les manches jusqu’aux couteaux finis.