LES COUTEAUX ARTISANAUX:

L’ensemble de ces pièces est fabriqué par des entreprises spécialisées dans la fabrication de pièces en série.

Les lames proviennent depuis fin 2015 de la société SARL CLAUDE DOZORME Z.A. Racine Quartier Fontane (découpe laser, marquage, émouture, trempe, polissage) 63650 La Monnerie le Montel.

Quant aux manches ceci provienne de la société Vda. de Julian NUNEZ S.A Poligono Industrial Campollano C/H,4 Apartado de Correos 5099
02080 ALBACETE (ESPAGNE), très spécialisé dans la fabrication en série de manches pour couteaux.

Une fois les pièces reçues, je m’occupe du montage de celles-ci:

Perçage du trou de la butée de lame et du trou du lacet, fraisage du trou de la butée de lame et montage du rivet.

Ajustage de la lame sur le manche jusqu’à ce que celle-ci soit parfaitement alignée ouverte et fermée, polissage de la lame et montage de celle-ci avec son axe.

J’effectue le ponçage du manche au papier abrasif de carrosserie de grain 320, en long. Une fois le grain 320 passé, je poli le manche à la frotte*, montée sur le touret à polir.

Aiguisage à la meule de la lame sur le touret à polir, avec un angle de 30 à 45°, et essuyage du couteau.

Réalisation du certificat pour le couteau avec sachets et clés à six pans creux*.

L’acier utilisé est : l’acier inox 12C27, acier inoxydable comprenant 0,60% de carbone et 13,5% de Chrome. Cet acier ne s’oxyde pas et à un fort pouvoir de coupe.

La marque de fabrique, qui se trouve sur le talon de la lame, (tête du vautour marqué France), permet d’identifier, une pièce de ma création réalisée en coutellerie artisanale.

Les manches sont en olivier.