Les couteaux artisanaux, c’est quoi ?

Bienvenue,

Ce sont des couteaux que je fabrique en petite séries !

Ces couteaux sont créés et fabriqués à mon atelier en coutellerie artisanale.

Ces couteaux me permettent de vous proposer une gamme de couteaux, disponible toute l’année à un tarif abordable.

Je fabrique, chaque couteau un à un, je perce et pose le rivet de chaque butée de lame et j’ajuste chaque lame sur chaque manche, je ponce le dos de chaque lame et polie chaque lame, « monte » chaque lame sur chaque manche, ponce et polie chaque manche, et aiguise à main levée chaque lame et teste chaque couteau un par un, pour vous proposer un couteau de qualité.

Les aciers, les métaux, ainsi que les matériaux pour les manches, sont les mêmes que pour les couteaux d’art.

Ce qui change, c’est la méthode de production.

Les lames sont en acier inox 12C27, de chez Sandvik ou en acier carbone XC75, de chez Bonpertuis ou en acier damas inox ou en acier damas carbone et viennent de Thiers (63), qui est la capitale Française de la coutellerie qui est situé en Auvergne.

Les manches sont composés de bois de Provence ou exotique, de matières animales, ou synthétiques.

Pourquoi les lames viennent de Thiers (63) en coutellerie artisanale ?

Parce que, je ne suis pas en mesure de réaliser en interne la production en série de lames, ayant une surface de production de 35 m2, et ne pouvant investir pour cela pour le moment (investissement de matériel spécifique, d’espace de travail etc…).

Les manches, des couteaux à friction en coutellerie artisanale sont eux aussi réalisés en série.

Vous pouvez consulter la méthode de fabrication en coutellerie artisanale, soit en vidéo et/ou en texte et photos en suivant ce lien :

Quel est ma méthode de fabrication en coutellerie artisanale ?

Vous pouvez consulter le catalogue en coutellerie artisanale en suivant ce lien :

https://www.verdoncoutellerie.net/les-couverts-a-salade/

Coutellement vôtre,

Mikaël Trocherie.