Entretien d’une lame en acier carbone

Bienvenue,

L’acier carbone est un acier oxydable.
Il est interdit pour tous usages professionnels.

Les lames en acier carbone demandent un entretien, plus important, qu’une lame en acier inox.
Les lames en acier carbone, s’oxydent naturellement.

Comment entretenir votre lame en acier carbone ?
Après chaque utilisation, essuyez votre lame de suite. Si cela est possible lavez votre lame et essuyer là !

Ne jamais mettre votre couteau en acier carbone au lave-vaisselle, ne pas laisser votre couteau dans l’eau de façon prolongé, et toujours le laver à la main, le rincer de suite et l’essuyer immédiatement. Autrement il s’oxydera fortement.

Si vous n’utilisez pas votre couteau de façon prolongé ou que vous le laisser dans un étui, un tiroir ou en vitrine, graissez la lame, afin de la protéger contre l’humidité, et de l’oxydation.

Pour un pouvoir de coupe optimal, aiguisez votre lame en acier carbone régulièrement.

Si votre lame et très oxydée : lavez votre lame à l’éponge grattante dans le sens de la longueur, rincée là et essuyée là. Cela retirera la couche d’oxydation.

Nota bene : La lame acier carbone de votre couteau, changera de couleur après chaque utilisation. Ceci est tout à fait normale, et sans risque.

Coutellement vôtre,

Mikaël Trocherie.