L’acier au carbone pour les professionnels 

 

 

Bienvenue,

L’entretien d’une lame en acier carbone est plus important qu’une lame en acier inoxydable.

-Les lames en acier carbone s’oxydent naturellement.

Comment entretenir votre lame en acier carbone ?

-Après chaque utilisation, essuyez votre lame immédiatement !

-Si cela est possible, lavez votre lame et essuyez-là immédiatement avec un chiffon doux et sec !-Ne jamais mettre votre couteau en acier carbone au lave-vaisselle.

-Ne pas laisser votre couteau dans l’eau de façon prolongée, et toujours le laver à la main, le rincer de suite et l’essuyer immédiatement.

-Autrement, il s’oxydera fortement.-Si vous n’utilisez pas votre couteau de façon prolongée ou que vous le laissez dans un étui, un tiroir ou en vitrine, graissez la lame, afin de la protéger contre l’humidité, et de l’oxydation.

-Pour un pouvoir de coupe optimal, aiguisez votre lame en acier carbone régulièrement.

Si votre lame est très oxydée :

-Lavez votre lame à l’éponge récurrente dans le sens de la longueur, rincée là et essuyée là.

Cela retirera la couche d’oxydation.

Nota bene :

La lame en acier carbone de votre couteau, changera de couleur après chaque utilisation. Ceci est tout à fait normal, et sans risque.

Coutellement vôtre,

Mikaël Trocherie.